北京快三官网|北京快三几点开始|
當前位置:100EC>新零售>【零售案例】呆蘿卜:生鮮電商拼的是規模 效率還有創新?
【零售案例】呆蘿卜:生鮮電商拼的是規模 效率還有創新?
發布時間:2019年11月06日 11:24:45

(網經社訊)社區生鮮電商呆蘿卜,最近發展可謂風頭無兩。截止2019年9月,呆蘿卜已成功進駐安徽、江蘇、河北、湖北四省共19座城市,門店數量超過1000家,月訂單超過1000萬單。而在各項數據對比中,呆蘿卜更是以95%的APP打開率,以及60%的次月留存領跑行業,超越盒馬鮮生、每日優鮮、叮咚買菜等一眾生鮮電商。

圖片.png

極速的業務拓展能力背后,是呆蘿卜對自身未來發展的深度思考:生鮮電商拼的是規模、效率還有創新。

規模,生鮮零售的護城河

生鮮零售的重要壁壘,是規模效應。

2016年,呆蘿卜第一家門店成立。為了獲得規模效應,2018年開始,呆蘿卜從地域性生鮮企業向全國性生鮮企業的轉型,首次跨出安徽,進駐江蘇。

在之后不到一年的時間里,呆蘿卜已成功進駐安徽、江蘇、河北、湖北四省共19座城市,門店數量超過1000家,月訂單超過1000萬單。而呆蘿卜曾對外表示,未來要在全國50座城市開設10000家門店,這樣的“小目標”,也印證了其規模效應指導下的運營方針。

當然跨區域并不是盲目擴張,而首先是在特定區域深耕。以合肥為例,目前呆蘿卜已經有近600家門店覆蓋合肥,有的一個小區就能夠覆蓋2-3家門店。毛細血管式的深度服務城市居民,坊間甚至一度有“沒有呆蘿卜的地方就是郊區”的說法。深耕區域市場,而后逐漸區域化拓展。

為什么規模效應未來生鮮企業生存的一個重要壁壘?這不難理解。好比10個億的生意,怎么周轉都能夠活下去;如果只有100塊錢,怎么省錢怎么做都做不大。而規模效應對于生鮮企業來說,如果有足夠多的網點和密集度,在供應鏈采購、后端物流成本等方方面面都可以獲得非常強大的主動優勢。

那么如何獲得規模效應?

首先是滿足最多人的最多消費需求。與眾多生鮮不同的是,呆蘿卜選擇了二三線城市這個巨大的下沉市場,服務中國最廣大的消費群體。目前中國仍然有70%以上的人群去菜市場買菜,下沉市場尤甚,這是一個基礎市場條件。同時降低消費門款,采用極端的“低價”策略打開消費者市場,用普遍低于菜市場20%的價格,滿足最廣大人們的生鮮需求。

除了降低消費價格門檻之外,要讓自己的商業模式也變得“輕”起來。呆蘿卜用最小的社區門店,甚至30、50平米,開進社區無限貼近消費者。而且門店不挑位置,開在哪里都行。這樣就決定了呆蘿卜在這個城市可以服務所有人。

其次是擁有商業模式的可復制性。即便同屬于一線城市,北京上海廣州深圳也有著不同的消費習慣,導致的結果就是:一些生鮮電商樣本,始終走不出單一城市,而一旦缺少可復制性,商業上的想象空間自然要大打折扣。

呆蘿卜的優勢在于,商業結構中的每一環都是針對價格優化的,在下沉市場并不缺少生存土壤。也正是得益于價格上的優勢,呆蘿卜并沒有對潛在用戶主動設限,沒有收入上的門檻,也沒有刻意迎合某類人群的消費需求,只需要解決新城市的冷鏈物流和倉儲問題,不乏規模化復制的可能。

當規模效應一旦形成,盈利難題迎刃而解。

效率,科技對商業的重構

科技是性感的。因為在新零售時代,科技重構了商業的效率。

對于高損耗的生鮮企業來說,尤為如此。唯一的解決辦法,就是納入科技這一解決方案。科技能夠提升生鮮企業的運作效率,提升供給和消費者需求的匹配度。

呆蘿卜正在從一家零售公司,升級成一家零售科技公司。據了解,呆蘿卜總部目前仍在安徽合肥。但是從2019年初開始,呆蘿卜便開始在杭州搭建互聯網技術研發團隊,著手進行科技的效率變革。

在零售的人、貨、場三個維度,目前呆蘿卜已經實現了全面的信息化管理和全面信息化的拓展。利用信息技術確保倉儲的高效供給,幫助采購在采購量不斷加大的情況下,向更好的供應商、更低的成本采購到更好質量的貨品等等。

一個簡單例子。呆蘿卜倉庫內已經實現了全面的數據化作業,上線了WMS系統,即生鮮倉作業系統。通過“采購+倉儲管理”的信息化,生鮮倉貨損控制在1%以下,對標業內生鮮倉已大幅度領先。

人、貨、場的信息化,從根本上提升了呆蘿卜的運轉效率和服務質量

總結一點。規模第一的情況下,需要不斷優化自己的效率,不斷抽象自己的系統,提升人效以及坪效。從而讓規模從量變轉到質變,關鍵點是效率作為催化劑。新零售時代,生鮮效率的根本有賴于科技的力量。

創新,新消費場景的開拓者

呆蘿卜是到店自提模式——一個新消費場景的開拓者,所以,創新是呆蘿卜發展基因。

呆蘿卜是全國首個到店自提社區生鮮新零售平臺,全國首創了“線上訂線下取,今日訂明日取”的互聯網新零售經營模式。引導人們在線上下單,又到社區的門店自提。眾多一線城市消費者仍然無法理解這種模式存在的價值,但是在下沉市場,這樣一個模式的創新,頗具流量創新意義。

這種模式給了供應鏈和物流一個緩沖的時間和空間:今日訂明日取的預售制模式,以銷定采,讓呆蘿卜可以根據每日訂單實際情況,集約化采購,科學控制采購成本,實現規模化效應。

這樣一來,呆蘿卜吸取了各個零售模式的長處,規避了傳統生鮮電商的短處,很好地平衡了消費者“多、快、好、省”各項需求。

首先,無限接近零損耗。

一般來講,生鮮電商的損耗率在20%-40%左右。這種巨大的損耗,極大降低了生鮮電商的利潤率和存活率。今日訂明日取的預售制模式,以銷定采,讓呆蘿卜可以根據每日訂單實際情況,集約化采購,科學控制采購成本,將損耗率幾乎降低為零。這種模式從根本上顛覆了傳統生鮮以及其它生鮮電商的供應鏈模式,讓生鮮電商得以大規模發展成為可能。

其次,降低履約成本。

到店自提模式改變了傳統生鮮電商的履約方式。將支付、選購等環節拿到線上,門店只擁有履約服務功能,成為名副其實的履約中心。用戶到門店這個履約中心,拿線上下單的取貨二維碼就可以領取前一天購買的菜品。

到店自提模式打破了最后一公里的魔咒。目前多數生鮮電商都采用物流配送到家的模式,但是這必須承擔巨額的費用。這決定了最后一公里的角逐可能成為生鮮電商們的生死局。呆蘿卜選擇到店自取的模式,很好規避了這個問題。將消費者引導至線下門店進行自提,控制了成本同時將更多的資本用于產品以及服務的提升,真正將生鮮新零售的利益服務于更多消費者。

到店自提模式降低了門店的面積成本。面積成本是傳統生鮮店的剛性成本,一般生鮮店如果要經營500個品相,那么它就需要300平米左右的面積。因為實時挑選的菜品如果要擁有良好的購買體驗,就必須要有“寬松”的陳列。

但到店自提模式就不需要有太多固定面積來提供“寬松”陳列,貨架能夠擺放產品即可。這樣一來就大大降低了門店“面積”需求,目前呆蘿卜門店面對在40-140平米之間,“小而美”的陳列讓門店能夠承載上萬的SKU,并且同時進行交易的最后一環和良好的服務。

總的來說,“小而美”的門店自提模式大大降低了“履約成本”,高頻次、高復購,讓生鮮電商的可持續發展成為可能。

除了模式這一根本創新之外,呆蘿卜在倉儲物流、采購運營等多維度進行了創新。從根本上降低履約成本,提高效率,擴大規模。

生鮮,是一場惠民的事業,創造著重要的社會價值。在這個價值創造過程中,百花齊放的生鮮零售企業進行了各個模式的探索與迭代。規模、效率、創新為基礎發展原則,給老百姓生活帶來更便利的生活,更好的產品以及更好的服務。(來源:中國青年網 編選:網經社)

網經社致力于打造“中國領先的電商產業鏈綜合服務商”,基于旗下電子商務研究中心、電融寶、電數寶、商學院、電訴寶五大平臺,我們推出三大服務體系:(1)平臺服務:包括會員、數據、融資、售后顧問、法律等;(2)智庫服務:戰略顧問、政府智庫、報告贊助及定制、圖書贊助、專家培訓等。(3)媒體服務:包括商業報道、自媒體和社群、電商快評、品牌顧問、IPO服務等 。為各大電商上市公司、獨角獸、創業者以及國家和各地政府部門等提供專業服務。

【版權聲明】秉承互聯網開放、包容的精神,網經社歡迎各方(自)媒體、機構轉載、引用我們原創內容,但要嚴格注明來源網經社;同時,我們倡導尊重與保護知識產權,如發現本站文章存在版權問題,煩請將版權疑問、授權證明、版權證明、聯系方式等,發郵件至[email protected],我們將第一時間核實、處理。

    北京快三官网
    现在微信上能买彩票吗 快乐小游戏可以赚钱的软件 陕西11选5基本走势图 吉林时时彩平台官网 大地彩票群 49c彩票app下载 彩票技巧 电子游戏主机三巨头 体彩 足球比分网50