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曹磊:目前生鲜网上平台存在冷链物流技术渗透率低
发布时间:2019年08月13日 14:54:33

(网经社讯)摘要:日前,网经社电子商务研究中心主任曹磊在接受《国际商报》记者采访时认为,由于自建冷链仓储物流投入成本高,使用第三方物流又难以把控品质,生鲜电商食品安全问题一直处于风口浪尖,亟待解决。未来随着电商巨?#35775;?#32439;纷以不同?#38382;?#36827;军社区菜市场,生鲜市场的线上渗透率将会逐?#25945;?#21319;,其对食品安全的把控也会愈加严格。“电商巨头正不断加码冷链物流建设和生鲜供应链投资,拥有全产业链资源和全渠道资源的企业优?#24179;?#24840;加凸显。”

曹磊也表示,生鲜产品品质是其生命所在,低质产品终?#35757;?#21040;消费者的认可。而标准化带来的价值是生鲜产品形象的统一、品牌价值的提升,既避免了同质化竞争,又使价格得到保证、盈利能力增强,同时还能提升产品的溢价能力?#36879;?#21152;价值,扩大品牌影响力,最终赢得更广阔的市场机遇。

“目前生鲜网上平台还存在冷链物流技术渗透率低、产品损耗大、跨区域运输设施不完?#39057;任?#39064;。”曹磊表示,企业如果能通过技术手段优化供应链并建立核心优势,或能在未来占得先机。

以下为该报道原文全文:部分平台存在缺斤短两、质次价高问题 手机上的?#23433;?#31726;子”亟待标准化管理

当前,通过手机APP下单买?#33487;?#21464;得越来越普遍,尤其是受到一些上班族的青睐。根据相关统计数据,2018年我国生鲜零售的总销售额达4.93万亿元,但仅有不到5%的交易是通过线上完成的,线上生鲜市场的潜在增长空间让各大电商巨?#35775;?#32439;纷抢滩社区生鲜市场。不过,近期一些消费者在手机APP上买菜时却发现存在缺斤短两、质次价高?#20219;?#39064;,失信主体中不乏一些知名电商平台,引发业界高度关注。

食品安全仍是生鲜平台监管难点

王女士是一名生活在北京的“90后?#20445;?#24179;日里较快的工作节奏使得她闲暇之时经常会宅在家里休息,尤其是周末,不是叫外卖就是在手机APP上买菜,对于在网上购买生鲜产品颇有心得。?#26696;?#21435;菜市场亲自挑选蔬菜水果不一样,在手机APP上买到的菜品质不是特别稳定,有?#21271;?#36739;新鲜,有时就不行,?#32423;?#36824;会有缺斤短两的情况发生,?#35789;?#26159;在非常有名的手机APP上买菜也会遇到这些问题。”王女士在接受国际商报记者采访时笑称“在手机APP上买菜很多时候都靠运气”。

王女士的遭遇并非个例。近来,生鲜电商平台频频被爆出存在缺斤短两、质次价高甚至是农残超标?#20219;?#39064;。?#28304;耍?a href="http://www.rzxqdb.tw/zt/qy_snys/" target="_blank">苏宁金融研究院消费金融研究中心主任助理、高级研究员付一夫在接受国际商报记者采访时强调,?#40092;?#38382;题暴露出国内生鲜农产品在生产流通过程中的监管缺失。“目前我国农产品仍以分散的小农生产为主,拥有QS认证的农产品企业很少,难以建立起涵盖生产过程控制、质量检验、清理筛选、分级包装、冷藏保鲜等全链条的质量管理体系。”

付一夫进一步表示,目前农产品生鲜的配送?#26041;?#21516;样存在监管不到位的问题。“任何操作不当、管理不?#39057;?#34892;为以及质量安全意识的缺乏都会影响到农产品的质量,影响消费者的购物体验甚至危害人们的身体健康。”付一夫表示,这也会导致电商平台成本攀升、信誉下降、客户流失。

在网经社-电子商务研究中心主任曹磊看来,由于自建冷链仓储物流投入成本高,使用第三方物流又难以把控品质,生鲜电商食品安全问题一直处于风口浪尖,亟待解决。未来随着电商巨?#35775;?#32439;纷以不同?#38382;?#36827;军社区菜市场,生鲜市场的线上渗透率将会逐?#25945;?#21319;,其对食品安全的把控也会愈加严格。“电商巨头正不断加码冷链物流建设和生鲜供应链投资,拥有全产业链资源和全渠道资源的企业优?#24179;?#24840;加凸显。”

加强配送和标准化管理

如何提升手机上的?#23433;?#31726;子”品质?付一夫认为,必须着力建立完?#39057;?#36816;输配?#22270;?#25511;?#20302;常?#36319;踪并及时发现储存?#22242;淥凸?#31243;中生鲜商品出现的各种问题。“对运输过程进行实时监控,防止运输人员出现不当操作,比如关闭全程制冷和温控设备、拒绝清洁保养运输工具和运输设备等行为。”

同时,为了保证生鲜农产品的鲜活特性,付一夫建议平台在商品陈列储存时加强管理,并督促工作人员及时分拣出已经腐烂的生鲜商品,控制生鲜商品的温度和湿度,并确保商品在?#34892;?#26399;内销售出去。

“此外,还应大力推动农产品的标准化进程,特别是加快农产品生产端的标准化步伐,从选种到种植、施肥以及对土壤的管理?#21152;?#32435;入到监管?#27573;А!?#20184;一夫认为,只有这样才能从源头上保障农产品的质量。

曹磊也表示,生鲜产品品质是其生命所在,低质产品终?#35757;?#21040;消费者的认可。而标准化带来的价值是生鲜产品形象的统一、品牌价值的提升,既避免了同质化竞争,又使价格得到保证、盈利能力增强,同时还能提升产品的溢价能力?#36879;?#21152;价值,扩大品牌影响力,最终赢得更广阔的市场机遇。

“目前生鲜网上平台还存在冷链物流技术渗透率低、产品损耗大、跨区域运输设施不完?#39057;任?#39064;。”曹磊表示,企业如果能通过技术手段优化供应链并建立核心优势,或能在未来占得先机。(来源:国际商报 文/魏桥)

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